Программа для кафе и ресторанов.

Программа для кафе и ресторанов.

Обращаться т. 8-067-538-39-42 Ломакин Александр.

Программа для кафе и ресторанов.

В ресторане, дорожащем своей репутаций, очень важную роль играет уровень сервиса и мастерство обслуживания клиентов. Постоянные клиенты обслуживаются по индивидуальным правилам, а руководитель в любой момент получает достоверную информацию о работе предприятия. Для этого нужна программа для кафе и ресторанов.
Официант на рабочем месте прямо на плане зала указывает столик, открывает гостевой счет и вводит заказы. Далее система автоматически обрабатывает заказ, формирует марки на приготовление выбранных блюд и направляет их на производство, в соответствующие цеха кухни, в бар. В тот же момент автоматически учитывается расход продуктов на приготовление заказа.
При достижении минимально допустимого остатка продуктов система сообщает о необходимости пополнения складских запасов, показывая состояние складов, резервов, заказов на закупку продуктов и взаимоотношений с поставщиками.
Повара и бармены в соответствии с полученными заданиями готовят заказанные посетителем блюда и отмечают (с помощью периферийных устройств) нужные позиции. Система автоматически направляет официанту сообщение о готовности заказа. Для получения сообщения используются дисплей рабочего места. Им поможет программа для кафе и ресторанов.
В любой момент все готово к проведению инвентаризации — с учетом последних продаж, приходов и внутренних перемещений рассчитаны учетные остатки продуктов.
Расчеты с посетителем сводятся к простой операции: на фирменном бланке печатается итоговый счет. Если клиент - постоянный посетитель, то соответствующие привилегии рассчитываются автоматически, затем указываются способ оплаты и полученная от клиента сумма.
Руководитель предприятия в онлайн-режиме видит сделанные и оплаченные на текущую секунду заказы, состояние продуктов на складе, их себестоимость, наценку и т.д. Вся информация обработана и готова для анализа, печати документов и отчетов.Директор будет настоящим директором благодаря программа для кафе и ресторанов.
Нюансы, связанные с контролем печати счетов, отказами клиентов, разделением или переносом счетов в системе варьируются.

Назначение и задачи
Комплекс Блиц-кафе — это система автоматизации, предназначенная для ресторанов, кафе, баров, столовых, бистро.
Цель Комплекса Блиц-кафе — упорядочить и автоматизировать деятельность предприятия, связав ее в единую высокотехнологичную сеть эффективных процессов. Такая организация работы позволяет снизить расходы компании и увеличить ее прибыль. Объединение процессов обслуживания посетителей, взаимодействия с персоналом и партнерами, распределения материальных и финансовых ресурсов, формирования отчетности и управления предприятием, автоматизация всех этих процессов — это уникальная основа для принятия эффективных управленческих решений.
Комплекс позволяет автоматизировать процессы:

 обслуживания посетителей;
 управления предприятием;
 учета внутреннего движения средств;
 складского учета, калькуляции и производства;
 работы с партнерами;
 подготовки отчетности;
 взаимодействия с персоналом;
 ведение баланса предприятия.

Характеристики Комплекса
Комплекс позволит значительно повысить эффективность работы вашей компании. Его основные свойства, возможности и механизмы:

 Интуитивно-понятный интерфейс в сочетании с удобством сенсорного монитора позволяет        комфортно работать с системой даже тем, кто никогда раньше не работал на компьютере
 Заказы, дозаказы, отмены и изменения автоматически передаются на кухонные принтеры и/  или видеомониторы.
 Содержание и внешний вид счетов и кухонных чеков настраивается пользователем;
 Перенос состава заказа между столами и официантами
 Полный учет товаров на складе и в цехе ресторана с формированием документов прихода, расхода, возврата, списания, передачи, комплектации и т.д.
 Передача товаров в производство с формированием ингредиентов.
 Ведение калькуляционных и технологических карт.
 Автоматический расчет себестоимости готовых блюд.
 Автоматический расчет расхода продуктов на основании продаж, выполненных на кассовых терминалах.
 Списание товаров с автоматическим расчетом остатков и формированием соответствующих документов расхода продуктов.
 Учёт пересортицы товаров.
 Учёт причин отмены или отказа заказа.
 Формирование заказа продуктов со склада на кухню по плану продаж.
 Формирование заказа продуктов для подготовки банкета.
 Возможность изменения рецептов в любое время.
 Автоматический расчет остатка товара на основании документов, сформированных в системе.
 Возможность перерасчета данных в случае корректировки ранее введенной информации.
 Формирование всех необходимых отчетов для менеджеров и бухгалтерии.
 Связь с 1С-бухгалтерией.
 Работа в режиме реального времени обеспечивает пользователям постоянный доступ к актуальной информации с любого рабочего места.
 Функции импорта и экспорта данных обеспечивают возможность электронного обмена с различными платежными, специализированными и информационными системами.
 Система безопасности и разграничения прав доступа обеспечивает конфиденциальность информации и выполнение операций только в рамках служебных полномочий.
Дисконтная система (скидки, наценки, акции)
В комплексе есть возможность устанавливать скидки 3 уровней:
 Для всего заведения.
 Для соответствующего класса/типа клиента.
 Для клиента индивидуально
 MLM-скидка. Вы можете дать своему лучшему другу дисконтную карту класса «Gold» и, скажем 50 карточек класса «стандарт» для его друзей, и настроить условия так, чтобы с каждой покупки его друзей, определенная скидка накапливалась также и лучшему другу.
Также имеется возможность настроить неограниченное число классов, к которым может принадлежать или не принадлежать клиент.
Для каждого уровня скидки (всего заведения, класса клиента и индивидуально для клиента) есть возможность настроить скидки по следующим параметрам, а также их сочетаниям:
 По блюдам («Вареники», «пиво Черниговское»).
 По типам блюд («горячие закуски», «спиртные»).
 По времени. Например, с 13:00 до 14:00.
 По дням недели.
 По количеству блюд.
 По сумме.
 По себестоимости.
Такая гибкая система настроек позволяет вести абсолютно любую дисконтную политику, в зависимости от финансовых возможностей и принципах работы предприятия, например:
 Простая скидка. 15% на все блюда.
 Скидка 15% на все блюда, кроме спиртных или кроме блюда «ХХХ».
 Скидка «По себестоимости». Например, для сотрудников заведения.
 Скидка 50%, но не ниже себестоимости, т.е. если при скидке 50%-окажется, что клиент будет платить, ниже себестоимости, то клиент заплатит по себестоимости блюда.
 Скидка 10% на спиртные блюда и 15% на закуски.
 Скидка/наценка 5% на все блюда с 13:00 до 14:00 или по выходным дням.
 Скидка на каждый 10-ый бокал пива «Оболонь».
 Накопительная скидка, в зависимости от суммы заказа за период.
И многое другое…
Упрощённо принцип работы системы
Калькуляторщик или бухгалтер ведет списки блюд и продуктов и на основании них составляет калькуляционные карты. Кладовщик по мере закупки продуктов оприходует их на склад, либо сразу по цехам (кухня и бар). На основании закупочных цен продуктов и калькуляционных карт рассчитывается себестоимость блюда.
Официант, приняв заказ гостя, на своем рабочем месте открывает заказ. После указания столика и ввода всех блюд, заказанных гостем, и подтверждения заказа, Система распределяет и выдает задания в производство. В каждой кухне (если их несколько) и в каждом баре стоят принтеры и/или мониторы, на которых распечатываются/произносятся вслух соответствующие задания. Если гость заказывает еще что-то, официант пополняет открытый заказ, распечатываются дополнительные задания. Когда гость просит счет, официант закрывает заказ и распечатывает счет. Если в заведении имеются дисконтные карты, то гость в любой момент до закрытия заказа может предъявить свою карту, официант авторизует ее в Системе, и счет гостя будет рассчитан с учетом скидок. После закрытия заказа со склада, в соответствии с калькуляционными картами, списываются продукты.
Управляющий, в соответствии со своими правами доступа, в реальном времени следит за текущим состоянием зала, либо просматривает и анализирует данные по прошедшим периодам. У управляющего имеется возможность создавать свои типы отчетов для многокритериального анализа накопленной информации.
Эффект от внедрения Системы
«В ближайшем будущем либо компания автоматизируется, либо перестанет существовать»
Ниже приведены основные составляющие эффекта от внедрения Комплекса:
 Злоупотребления и воровство становятся практически невозможными. (По нашим данным объемы хищения/потери достигают 30% дохода предприятия)
 В любой момент имеется возможность узнать и проконтролировать состояние склада. Всегда доступна точная информация о движении продуктов
 Осуществляется полный контроль над расходами средств на различные нужды, так называемая «внутренняя касса». Это влечет за собой уменьшение злоупотреблений со стороны, например, снабженцев. (потери составляют от 5 до 20% от всех расходуемых средств)
 Уменьшается количество обслуживающего персонала. Отпадает необходимость держать калькуляторщика, маркера или дополнительного бухгалтера.
 Повышается оперативность передачи задания на производство (этим достигается ускорение обслуживания гостя на 5-10%)
 Достигается повышение уровня качества приготовления блюд за счет контроля за соблюдением калькуляционных карт
 Оптимизируются складские запасы: объемы запасов можно сократить на 10-15%, не рискуя оказаться без необходимых продуктов
 Повышаются оперативность и точность расчета с гостем. Любые скидки,«счастливые часы», праздничные цены учитываются легко и безошибочно
 Формируется хороший имидж заведения не только за счет оперативного и качественного обслуживания, но и за счет хорошо стилизованного внешнего вида рабочего места официанта
 Появляется возможность точного расчета себестоимости блюда, что дает возможность оптимизации цены блюда
 Внедрение клубной системы в заведении расширит круг постоянных клиентов
 Система позволяет вести продуманную и гибкую политику скидок
 Возможность оптимизации зарплаты на основании «прибыльности» каждого официанта, бармена или менеджера
 Возможность учитывать или не учитывать чаевые в счёте позволит заведению получить 100% оставленных гостями денег
 Четкое распределение прав и обязанностей уменьшит количество внутренних конфликтов в коллективе.

Обращаться т. 8-067-538-39-42 Ломакин Александр.